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DEGUSTAZIONI

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Selezione di Formaggi
Pecorini, vaccini, caprini, stagionati, erborinati, semifreschi etc
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Selezione di verdure sott’olio “De Carlo”
Pomodorini semi dry Rossi e gialli, carciofi e melanzane
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Selezione di salumi
Storica Macelleria Chini dal 1682 di Gaiole in Chianti, Macelleria e salumificio Mannori di Prato
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Selezione mista (per due persone)

I formaggi e i salumi selezionati sono tutti provenienti da produzioni artigianali della mia terra, la Toscana.

CROSTONI

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Crema di olive nere “De Carlo”, datterini e basilico fresco
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Hummus di ceci, pomodorini piccadilly e semi di papavero
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Blu, lardo e pere
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Salame, confettura di cipolle caramellate “lazzaris” e crema di bufala
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Burrata fresca, alici “armatore” e zeste di limone
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Finocchiona, pecorino semifresco e crema di carciofi
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Prosciutto crudo, provola affumicata e salsa di ciliegie e zenzero “lazzaris”
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Ricotta fresca, pomodorini semi dry Rossi/gialli e timo
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Pecorino semifresco, noci e confettura di radicchio rosso “ca’della pasina”

TERRITORIO E TRADIZIONI

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schiacciata calda con mortadella di Prato, stracciatella e cannella
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Filetti di tonno nostrano, capperi, olive nere, cipolla fermentata, pomodorini e salsa tartara
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I fegatini toscani
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La tartare di scottona con gocce di colatura di alici riserva

..PER FINIRE

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Cantucci di Prato con vinsanto riserva 2007
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Salame di cioccolato
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Il tiramisù della signora Rosaria

Per informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie potete rivolgervi al personale.

 


Coperto: 1€ a persona

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