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DEGUSTAZIONI

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Selezione di formaggi
Pecorini, vaccini, caprini, stagionati, semifreschi, erborinati
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Selezione di salumi
Storica macelleria Chini dal 1628 (Gaiole in Chianti), macelleria salumificio Mannori (Prato)
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Selezione di verdure sott’olio “De Carlo”
Pomodorini semidry, carciofi e melanzane
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Selezione mista (per due persone)

I formaggi e i salumi selezionati sono tutti provenienti da produzioni artigianali della mia terra, la Toscana.

CROSTONI

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Crema di olive nere “De Carlo”, datterini e basilico fresco
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Finocchiona, pecorino semifresco e crema di carciofi “de Carlo”
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Blu, lardo e pere
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Hummus di ceci, pomodorini piccadilly e semi di papavero
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Tacchino in porchetta, crema di bufala e salsa naturale al ribes rosso “cá della pasina”
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Burro salato e alici di Cetara “armatore”
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Mortadella di Prato con scaglie di tartufo nero e burrata di bufala
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Stracciatella, prosciutto crudo e pomodorini semi dry
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Salame, salsa di cipolle caramellate “Lazzaris” e crema di bufala
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Pecorino semifresco, noci e confettura di radicchio rosso “ca’della pasina”

TERRITORIO & TRADIZIONE

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La pappa al pomodoro
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La ribollita
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Schiacciata calda con pancetta tesa e miele di castagno
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La tartare di scottona con gocce di colatura riserva
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I fegatini toscani

..PER FINIRE

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Cantucci di Prato con vinsanto riserva 2007
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Il tiramisù della signora Rosaria
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Salame di cioccolato

Per informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie potete rivolgervi al personale.

 


Coperto: 1€ a persona

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